Pudim de Abóbora Amarelo
Ingredientes:
1 kg de abóbora amarela
0.5 l de leite
sal q.b.
400 gr de açúcar
1 colher (sopa) bem cheia de maisena
4 ovos
Caramelo
Descasque a abóbora, limpe-a, corte-a em pequenos cubos e leve-os a cozer num tacho destapado com o leite e uma pitada de sal.
Depois de cozidos passa pelo passador e misture o açúcar e a maisena. Mexa bem, adicione os ovos e volte a mexer tudo muito bem.
Faça o caramelo e deite na forma. Deixe solidificar e junte o preparado. Coza em banho-maria em forno a 160º, cerca de 60 minutos. Antes de retirar veja se está cozido.
Quem não gosta de leite, não tem de se preocupar, pois nem se nota que leva.
In Doçaria Tradicional Portuguesa do Chefe Silva
deve ser uma delicia…
bj e boa pascoa
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