Doce e Bom > Novas receitas em www.doceebom.pt

Se é seguidor assíduo certamente que já deu conta de que estava a preparar esta mudança. Se é a primeira vez que cá vem, só agora está a descobrir.

Pois bem, a partir de hoje vou deixar de actualizar este domínio passando o blog para www.doceebom.pt. Trata-se de uma mudança apenas de nome para ficar mais profissional.

O sabor mantém-se doce e bom!

Se quer ficar a conhecer mais receitas saborosas procure no novo site. Espero que me continuem a seguir, a próxima receita já lá está!

DOCE  E BOM

Semifrio de Maracujá

1 base de bolo
4 dl de natas frias
4 folhas de gelatina
3 dl polpa de maracujá

Faça a base de bolo e ponha a arrefecer. Depois de fria coloque-a no aro em cima de um prato.

Bata as natas em neve. Coloque as folhas de gelatina em água fria até amolecerem. Depois derreta-as com uma colher de sopa de polpa de maracujá. Depois de derretidas junte à restante polpa e misture bem. Junte a polpa às natas, misture bem e deite por cima do bolo. Leve ao frio.

Depois de solidificado, junte umas três/quatro colheres de sopa de polpa de maracujá a uma rasa de açúcar, mexa até o açúcar derreter e barre por cima do semifrio.

Semifrio de Menta e Chocolate

1 base de bolo (pode usar a do Semifrio de Iogurte)
7 folhas de gelatina incolor
3,5 dl de natas frias
1 lata de leite condensado
1 cálice de licor de menta
150 gr de chocolate em tablete

Leve o chocolate à picadora e pique a gosto. Coloque a base no fundo de um aro e reserve.

Coloque as folhas de gelatina em água fria, escorra e leve ao lume a derreter em banho maria. Bata as natas em neve.

Numa tigela misture o leite condensado com o licor e a gelatina envolvendo bem e de seguida junte as natas bem batidas e o chocolate picado. Leve ao congelador durante dois minutos para solidificar muito ligeiramente e verta o preparado por cima do bolo. Leve ao frio para solidificar bem.

Depois de bem solidificado desenforme e sirva fresco. Pode decorar com raspas de chocolate e uma folhinha de hortelã.

Se gosta de doces com menta experimente também a Tarte de Menta e Chocolate.

Semifrio de Natas

Ingredientes:
18 palitos de champanhe
1 lata de leite condensado
1 dl de leite
7 folhas de gelatina incolor
5 dl de natas frias
80 gr de açúcar

Colocar os palitos no fundo de um aro com 25 cm de diâmetro já colocado no prato de servir.

De seguida misturar os leites e reservar. Por as folhas de gelatina de molho em água fria, escorrer e levar ao lume com uma colher do preparado anterior e depois juntar com o preparado dos leites. Bater bem as natas com o açúcar até ficarem firmes e juntar tudo.

Verter o preparado na forma e levar ao frio a solidificar. Decorar a gosto. Podem ralar 4 biscoitos de champanhe e espalhar pela superfície do semifrio.

Semifrio de Frutos Silvestres

Ingredientes:
12 palitos de champanhe
1 lata de leite condensado
1 dl de leite
300 gr de frutos vermelhos silvestres
8 folhas de gelatina incolor
3.5  dl de natas frias
80 gr de açúcar

Decoração:

200 gr de doce de framboesa de compra
Chantilli | Frutos Vermelhos | Fios de ovos

Preparação:

Colocar um aro de 25 cm num prato e forrar o fundo com os palitos.

Misturar os dois leites e incorporar os frutos vermelhos descongelados. Depois triture tudo grosseiramente com a varinha.

Demolhar as folhas de gelatina em água fria, durante 5 minutos. Escorrer e levar ao lume até derreter. Juntar ao preparado anterior com uma vara de arames.  Bater as natas bem firmes com o açúcar e acrescentar ao preparado dos frutos vermelhos. Verter tudo sobre os palitos e levar ao frio para solidificar.

Antes de servir, retirar o aro, e espalhar por cima o doce de framboesa. Decore a gosto e sirva bem frio.

Charlotte tricolor

 
Charlotte tricolor

Ingredientes:

  • 10 folhas de gelatina
  • 8 dl natas
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata grande de pêssego em calda
  • 200 gr de chocolate (tablete)
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 200 gr de palitos de champanhe
  • 4 dl de leite
  • 1 colher (chá) de aroma de baunilha
  • chantilli para decorar ou fruta

Charlotte Tricolor

Preparação:

Colocar as folhas de gelatina em água fria. Deixar amolecer, escorrer e reservar. Bater bem as natas, juntar o leite condensado e envolver bem.

Retirar três colheres, de sopa, do preparado e juntar às folhas de gelatina. Levar a lume brando e mexer bem até dissolver. Adicionar ao restante creme e reservar.

 

Escorrer e triturar os pêssegos, pondo um inteiro de parte para usar na decoração.

Derreter o chocolate com a  manteiga, em banho-maria. Separar o creme de natas em três partes. Numa parte juntar o puré de pêssego, na outra o chocolate derretido, e na terceira aromatizar com a baunilha. Colocar um aro num prato. Embeber os paitos no leite e colocar à volta do aro. Verter o preparado de pêssego na forma e levar ao frigorífico por 15 minutos.

Retirar e verter em simultâneo os outros dois cremes. Levar ao congelador por 4 horas ou até ficar bem firme. Retirar o aro e decorar com o pêssego, ou a gosto.

Semifrio de Laranja e Chocolate

Aqui fica um semifrio para aqueles dias mais quentes do ano. Mas que sabe bem em qualquer altura :P
Dá um bolinho grande, por isso chega para todos!

Ingredientes (10 pessoas)

Massa:

  • 6 ovos
  • 200 gr de açúcar

    semifrio de chocolate e laranja

    semifrio chocolate e laranja

  • 190 gr de farinha
  • 1 c. chá de fermento em pó

Creme de chocolate:

  • 1 lata de leite condensado
  • 80 gr de chocolate em pó
  • 1 dl de leite
  • 7 folhas de gelatina incolor
  • 4 dl de natas frias
  • 50 gr de açúcar

Creme de laranja:

  • 3 dl de leite de coco
  • 2 laranjas (raspa e sumo)
  • 7 folhas de gelatina incolor
  • 4 dl de natas frias
  • 100 gr de açúcar

Decoração:

  • açúcar em pó
  • raspas de chocolate

semifrio de chocolate e laranja 01

Para a massa comece por bater bem os ovos e o açúcar. Peneire a farinha com o fermento e junte tudo. Verta para uma forma untada e polvilhada com 27 cm de diâmetro. Coza durante 35 minutos a 180º C. Retire, deixe arrefecer e desenforme. Corte o bolo ao meio e coloque uma das metades na forma onde cozeu o bolo.

Entretanto prepare o creme de chocolate. Para este misture o leite condensado com o chocolate em pó e o leite. Junte as folhas de gelatina já demolhadas em água fria, escorridas e derretidas em banho-maria. Por fim junte as natas batidas bem firmes com o açúcar. Verta para a forma e leve ao frio até solidificar.

Para o creme de laranja comece por misturar o leite de coco com a raspa e o sumo das laranjas. Junte então as folhas de gelatina, igualmente demolhadas, escorridas e derretidas, e acrescente também as natas batidas bem firmes com o açúcar.

Cubra o semifrio de chocolate com a outra metade do bolo e verta por cima o creme de laranja. Leve ao frio até solidificar.

Para desenformar mergulhe a forma em água quente até 2/3 da altura e vire num prato de servir. Decore a gosto com açúcar em pó e se quiser com umas rodelinhas de laranja. Servir fresco.

fonte: Cozinha prática de sucesso

Semi-Frio de Iogurte

Semifrio.Iogurte.03

Semi-frio Iogurte

Base:

  • 2 ovos
  • 50 gr de açúcar
  • 50 gr de farinha
  • manteiga para untar a forma
  • farinha para polvilhar a forma

Bata as gemas com o açúcar até obter uma massa fofa e esbranquiçada. Junte a farinha e bata novamente.

Junte as claras previamente batidas em castelo. Deite o preparado numa forma de fundo amovível, untada com manteiga e polvilhada de farinha, leve a cozer em forno médio.

Retire depois, desenforme e deixe arrefecer. Volte a colocar o bolo na forma.

 Recheio:

  • 4 iogurtes de morango
  • 1 lata de leite condensado
  • 2 pacotes de natas para bater
  • 7 folhas de gelatina branca

 Demolhe as folhas de gelatina em água fria. Bata os iogurtes com o leite condensado.

Bata as natas até ficarem firmes. Dissolva as folhas de gelatina, demolhadas e escorridas, em três colheres de sopa de água bem quente e junte ao creme de iogurtes com o leite condensado. Deixe arrefecer um pouco e junte cuidadosamente as natas batidas. Deite esta misture sobre a base do bolo e leve ao congelador até solidificar.

 Decoração:

  • ½ embalagem de gelatina de morango gelly já

 Prepare a meia embalagem de gelatina de morango conforme as instruções da embalagem e deixe arrefecer. Retire do frigorífico o semi-frio já solidificado e deite-lhe em cima a gelatina de morango e torne a levar ao frigorífico para solidificar.