Doce e Bom > Novas receitas em www.doceebom.pt

Se é seguidor assíduo certamente que já deu conta de que estava a preparar esta mudança. Se é a primeira vez que cá vem, só agora está a descobrir.

Pois bem, a partir de hoje vou deixar de actualizar este domínio passando o blog para www.doceebom.pt. Trata-se de uma mudança apenas de nome para ficar mais profissional.

O sabor mantém-se doce e bom!

Se quer ficar a conhecer mais receitas saborosas procure no novo site. Espero que me continuem a seguir, a próxima receita já lá está!

DOCE  E BOM

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Brigadeiros

Ingredientes:
Massa de brigadeiro de compra
coco q.b.
chocolate granulado q.b.
granulado colorido q.b.

Moldar a massa em bolinhas e cobrir com a decoração mais desejada.

Semifrio de Menta e Chocolate

1 base de bolo (pode usar a do Semifrio de Iogurte)
7 folhas de gelatina incolor
3,5 dl de natas frias
1 lata de leite condensado
1 cálice de licor de menta
150 gr de chocolate em tablete

Leve o chocolate à picadora e pique a gosto. Coloque a base no fundo de um aro e reserve.

Coloque as folhas de gelatina em água fria, escorra e leve ao lume a derreter em banho maria. Bata as natas em neve.

Numa tigela misture o leite condensado com o licor e a gelatina envolvendo bem e de seguida junte as natas bem batidas e o chocolate picado. Leve ao congelador durante dois minutos para solidificar muito ligeiramente e verta o preparado por cima do bolo. Leve ao frio para solidificar bem.

Depois de bem solidificado desenforme e sirva fresco. Pode decorar com raspas de chocolate e uma folhinha de hortelã.

Se gosta de doces com menta experimente também a Tarte de Menta e Chocolate.

Tarte de Menta e Chocolate

Vá lá… Finalmente! Após quase um ano de ausência vamos lá ver se começo outra vez a publicar umas receitazinhas 🙂 Para já deixo-vos aqui esta tarte. Espero que gostem tanto ou mais do que o que eu gostei!

Ingredientes:
300 gr de massa folhada congelada

Recheio:
150 gr de açúcar e 80 gr de chocolate em pó
1 cálice de licor de menta
5 ovos
3 dl de natas
2 dl de leite

Decoração:
Raspas de chocolate e hortelã fresca

Preparação:
Descongelar a massa folhada à temperatura ambiente com pelo menos três horas de antecedência e estendê-la finamente.
De seguida untar uma tarteira com fundo amovível com manteiga e polvilhar com farinha (ou então com papel vegetal) e colocar a massa folhada. Picar o fundo da massa com um garfo.

Para o recheio, mistura-se todos os ingredientes numa tigela mexendo com uma vara de arames.
Verte-se o preparado na tarteira e vai a cozer no forno a 200ºC na parte mais baixa, durante cerca de 40 minutos.

Depois de cozida, deixa-se arrefecer antes de desenformar, decora-se a gosto e serve-se fresca. Fica com um sabor único!

Charlotte tricolor

 
Charlotte tricolor

Ingredientes:

  • 10 folhas de gelatina
  • 8 dl natas
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata grande de pêssego em calda
  • 200 gr de chocolate (tablete)
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 200 gr de palitos de champanhe
  • 4 dl de leite
  • 1 colher (chá) de aroma de baunilha
  • chantilli para decorar ou fruta

Charlotte Tricolor

Preparação:

Colocar as folhas de gelatina em água fria. Deixar amolecer, escorrer e reservar. Bater bem as natas, juntar o leite condensado e envolver bem.

Retirar três colheres, de sopa, do preparado e juntar às folhas de gelatina. Levar a lume brando e mexer bem até dissolver. Adicionar ao restante creme e reservar.

 

Escorrer e triturar os pêssegos, pondo um inteiro de parte para usar na decoração.

Derreter o chocolate com a  manteiga, em banho-maria. Separar o creme de natas em três partes. Numa parte juntar o puré de pêssego, na outra o chocolate derretido, e na terceira aromatizar com a baunilha. Colocar um aro num prato. Embeber os paitos no leite e colocar à volta do aro. Verter o preparado de pêssego na forma e levar ao frigorífico por 15 minutos.

Retirar e verter em simultâneo os outros dois cremes. Levar ao congelador por 4 horas ou até ficar bem firme. Retirar o aro e decorar com o pêssego, ou a gosto.

Bolo Cigano

Bolo Cigano

Ingredientes:

400 gr de amêndoa moída
400 gr de açúcar
200 gr de chocolate em tablete
100 gr de manteiga
400 gr de doce de gila
6 ovos inteiros
6 gemas
ovos moles ou açúcar em pó para decorar

 

Bolo Cigano 01

Untar uma forma com manteiga, forrar com papel de alumínio e voltar a untar.

Misturar o açúcar com a amêndoa e de seguida o chocolate derretido com a manteiga. Depois acrescente os ovos e as gemas ao preparado. E por fim a gila.

Deite a massa na forma e leve a cozer durante cerca de 1 hora a 150º C. E se possível coberto com outra rodela de papel de alumínio.

Quando cozido retirar, deixar arrefecer e depois descolar em volta com uma faca (se necessário) para desenformar.

Retirar o papel de alumínio. Cobrir com ovos moles ou açúcar em pó. E servir bem fresquinho que fica uma delícia! 😉

fonte: Doçaria Popular Portuguesa

Bolo de Mármore

Bolo de Mármore

Ingredientes:

170 gr de açúcar
115 gr de manteiga
5 ovos
350 gr farinha
1,25 dl de leite
75 gr de cacau
1 colher (chá) de fermento em pó
1 cálice de aguardente velha
geleia branca para pincelar ou açúcar em pó para polvilhar

Unte uma forma média de buraco com manteiga e forre o fundo com papel vegetal e volte a untar.

Amasse e bata muito bem a manteiga com o açúcar e junte os ovos e a aguardente e o leite. Mexa bem após cada ovo. Junte a farinha e o fermento peneirados juntos e deite metade da massa na forma. Adicione cacau ao resto da massa e se for preciso mais uma colher ou duas de água. Deite esta massa por cima da outra na forma e envolva apenas com dois movimentos para fazer o mármore.

Vai ao forno durante cerca de 1 hora a 160º. Verifique se est+a cozido e retire do forno. Deixe arrefecer ligeiramente, desenforme e decore.

Fonte: Doçaria Popular Portuguesa

Semifrio de Laranja e Chocolate

Aqui fica um semifrio para aqueles dias mais quentes do ano. Mas que sabe bem em qualquer altura 😛
Dá um bolinho grande, por isso chega para todos!

Ingredientes (10 pessoas)

Massa:

  • 6 ovos
  • 200 gr de açúcar

    semifrio de chocolate e laranja

    semifrio chocolate e laranja

  • 190 gr de farinha
  • 1 c. chá de fermento em pó

Creme de chocolate:

  • 1 lata de leite condensado
  • 80 gr de chocolate em pó
  • 1 dl de leite
  • 7 folhas de gelatina incolor
  • 4 dl de natas frias
  • 50 gr de açúcar

Creme de laranja:

  • 3 dl de leite de coco
  • 2 laranjas (raspa e sumo)
  • 7 folhas de gelatina incolor
  • 4 dl de natas frias
  • 100 gr de açúcar

Decoração:

  • açúcar em pó
  • raspas de chocolate

semifrio de chocolate e laranja 01

Para a massa comece por bater bem os ovos e o açúcar. Peneire a farinha com o fermento e junte tudo. Verta para uma forma untada e polvilhada com 27 cm de diâmetro. Coza durante 35 minutos a 180º C. Retire, deixe arrefecer e desenforme. Corte o bolo ao meio e coloque uma das metades na forma onde cozeu o bolo.

Entretanto prepare o creme de chocolate. Para este misture o leite condensado com o chocolate em pó e o leite. Junte as folhas de gelatina já demolhadas em água fria, escorridas e derretidas em banho-maria. Por fim junte as natas batidas bem firmes com o açúcar. Verta para a forma e leve ao frio até solidificar.

Para o creme de laranja comece por misturar o leite de coco com a raspa e o sumo das laranjas. Junte então as folhas de gelatina, igualmente demolhadas, escorridas e derretidas, e acrescente também as natas batidas bem firmes com o açúcar.

Cubra o semifrio de chocolate com a outra metade do bolo e verta por cima o creme de laranja. Leve ao frio até solidificar.

Para desenformar mergulhe a forma em água quente até 2/3 da altura e vire num prato de servir. Decore a gosto com açúcar em pó e se quiser com umas rodelinhas de laranja. Servir fresco.

fonte: Cozinha prática de sucesso

Bolo de chocolate e banana

Bolo de chocolate e banana

Ingredientes:

  • 4 Bananas
  • 280 gr de manteiga
  • 300 gr de açúcar e 6 ovos
  • 280 gr de farinha
  • 1 c. (chá) de fermento em pó
  • 25 gr de chocolate em pó
  • Caramelo líquido para pincelar

Decoração:

  • Granulado de chocolate
  • Folhas de hortelã

Unte com manteiga e forre com papel vegetal, também untado, o fundo de uma forma com 27 cm de diâmetro e polvilhe com farinha. Corte duas bananas ao meio e coloque-as à volta da forma. Corte as restantes às rodelas e disponha-as no centro da forma e reserve.

Misture bem a manteiga com o açúcar até deixar de senti-lo. Junte-lhe os ovos um a um. Peneire a farinha com o fermento e o chocolate e junte ao preparado anterior. Verta por cima das bananas e leve a cozer a 180º C por 40 minutos.

Retire depois de cozido, deixe arrefecer e vire num prato de servir. Pincele com o caramelo aquecido e polvilhe o granulado de chocolate. Sirva cortado às fatias.

fonte: cozinha prática de sucesso

Bolo de Cenoura com cobertura de chocolate

Bolo de Cenoura

Ingredientes (6 a 8 pessoas)
Massa:
300 gr de manteiga e 300 gr de açúcar
Raspa de 1 laranja
5 ovos
300 gr de farinha
1 colher (chá) de fermento em pó
300 gr de cenoura ralada
50 gr de corintos

Molho de chocolate:
150 gr de chocolate em tablete
2,5 dl de natas

Para a massa, junte a manteiga com o açúcar e a raspa da laranja e amasse muito bem. Junte os ovos um a um e volte a amassar.
Peneire a farinha com o fermento e junte ao preparado anterior. Por fim, junte a cenoura ralada e os corintos e envolva.

Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma com 26 cm de diâmetro e verta dentro o preparado. Leve a cozer a 180º C durante cerca de 45 min. Retire, desenforme e deixe arrefecer. Coloque num prato de servir.

Para o molho, parta o chocolate em bocados e coloque num tacho junto com as natas. Leve a lume brando até derreter o chocolate. Verta por cima do bolo e decore com raspa de laranja.

fonte: cozinha prática de sucesso