Doce e Bom > Novas receitas em www.doceebom.pt

Se é seguidor assíduo certamente que já deu conta de que estava a preparar esta mudança. Se é a primeira vez que cá vem, só agora está a descobrir.

Pois bem, a partir de hoje vou deixar de actualizar este domínio passando o blog para www.doceebom.pt. Trata-se de uma mudança apenas de nome para ficar mais profissional.

O sabor mantém-se doce e bom!

Se quer ficar a conhecer mais receitas saborosas procure no novo site. Espero que me continuem a seguir, a próxima receita já lá está!

DOCE  E BOM

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Molotoff

Ingredientes:

  • 2,5 dl de claras
  • 150 gr de açúcar
  • aroma de baunilha
  • 2 colheres  (sopa) de  caramelo líquido
  • margarina (para untar)
  • açúcar (para polvilhar)

Cobertura:

  • caramelo ou geleia de frutas ou molho de ovos com caramelo ou ovos moles um pouco líquidos.

Unte uma forma grande com chaminé com muita margarina e polvilhe com açúcar, sacudindo o excedente. Bata as claras em castelo, adicione o açúcar aos poucos, sem parar de bater. Misture o aroma de baunilha e de seguida o caramelo, misturando bem mas mexendo o menos possível. Verta na forma o preparado e bata levemente com a forma na mesa para tirar as bolsas de ar.

Leve a cozer durante 8 minutos em forno pré-aquecido a 160ºC. Retire e deixe arrefecer. Desenforme e cubra com o caramelo ou a geleia de frutas/ molho de ovos com caramelo ou ovos moles um pouco líquidos. 

fonte: Doçaria Popular Portuguesa (Chefe Silva)

Farófias

Quando não souberem o que fazer com as claras que vos sobram, eis uma opção! Farófias. Dão um pouco de trabalho, mas vale a pena e sai sempre bem! Retirei esta receita do livro “Doçaria Popular Portuguesa” do Chefe Silva.

 
Ingredientes:
Farófias:
– 8 claras
– 250 gr de açúcar
– 3 dl de leite
– 1 casca de limão
– essência de baunilha
– canela para polvilhar

Molho:
– 1 colher de chá de farinha maizena
– 1 colher de sopa de açúcar
– 3 gemas
– 2,5 dl de leite ( de cozer as farófias)

Bata as claras em castelo e junte-lhes aos poucos 100 gr de açúcar, continuando a bater até ficarem bem firmes. Misture-lhes agora mais 100 gr de açúcar, batendo mais um pouco. Deite o leite num tacho largo leve ao lume e junte-lhes o restante açúcar e a casca de limão. Deixe ferver reduza o lume e vá deitando as claras às colheradas, deixando-as ferver 1 minuto, virando-as em seguida e fervendo mais 20 segundos. Retire-as e escorra-as bem. Repita a operação até acabarem.
Para fazer o molho, misture num tachinho a farinha maizena com o açúcar, a baunilha, as gemas e os 2,5 dl do leite das farófias já quase frio. Leve ao lume, mexendo sempre até engrossar e borbulhar um pouco. Retire, passe por um passador, deite sobre as farófias e polvilhe com canela.